中華系の食事パンともいえるマントウ。肉まんとかの餡なしの、蒸しパンみたいなもの。我が家にとっても身近なもので、娘が最初に発語した中国語も「まんとうっ！！」でした。笑 パナマでも作っていたし、台湾でももちろん作れるけど、その国々で手に入る小麦粉の種類が違う。日本帰国したので、ここに改めてマイレシピを記録します。
【材料】
・薄力粉：200g
・砂糖：30g
・スキムミルク：6g（なくても平気。気分次第）
・ドライイースト：小さじ1/2
・ぬるま湯：100ml
・サラダ油：小さじ1/2
【作り方】
上から順番に混ぜて、しっかりこねて、一次発酵15分
成型して、二次発酵15分、蒸し器で15分
完成。
簡単でしょっ？！笑
慣れると1時間あれば、なんなら45分ドラマ見ながらでもさらーっと作れちゃいます。強力粉入れたほうが美味しくできるんだろうけど、日本の薄力粉様、結構いける。薄力粉だけのほうがサラッと食べやすい感じに仕上がる。
卵も牛乳もなくても作れるので、アレルギーの心配もなくて便利。パナマにた頃、1～2歳くらいの娘の間食にも大活躍しました。
にんじんやお芋を練り込んだり、中身をしっかり入れれば、肉まんやあんまんにもなる。便利です。
二次発酵後、蒸す前の生地
蒸しあがるとこんな感じ！おいしそうでしょー
子ども達も「マントウつくりたーい！」というので、お任せしてみたら、成形の段階でこんな破滅行為に。苦笑
自由な制作により、完成したのがこちら
蒸しあがりがこちら。結構、形崩れずにいけました！
夏休みに入るし、子ども達とはこういう時間のかかる取り組みをいろいろやりたいですね。
コメントを残す